Valtioneuvoston asetus eläimistä saatavien elintarvikkeiden elintarvikehygieniasta annetun asetuksen muuttamisesta (102 / 2001, alkuperäinen)
Valtioneuvoston päätöksen mukaisesti, joka on tehty maa- ja metsätalousministeriön esittelystä,
7 § Valtion tehtävänä oleva vieraiden aineiden valvonta
Eläinlääkintä- ja elintarviketutkimuslaitos ja Elintarvikevirasto huolehtivat eläimistä saatavien elintarvikkeiden kansallisen vierasainevalvontaohjelman toteuttamisesta. Eläinlääkintä- ja elintarviketutkimuslaitos ja Elintarvikevirasto voivat tässä tehtävässä käyttää apunaan lääninhallituksia ja kunnan valvontaviranomaisia.
8 § Valtion tehtävää oleva lihantarkastus ja valvonta
Elintarvikevirasto huolehtii valvonnasta ja tarkastuksesta teurastamossa sekä valvonnasta teurastamon yhteydessä olevassa laitoksessa.
9 § Poron lihan tarkastuksen ja valvonnan järjestäminen
Lääninhallituksen on ilmoitettava hyväksymänsä laitos Elintarvikevirastolle valtakunnalliseen laitosrekisteriin merkitsemistä varten.