Asetus riistan ja kanin lihan tarkastamisesta (515 / 1994, alkuperäinen)
Maa- ja metsätalousministerin esittelystä säädetään 28 päivänä kesäkuuta 1994 annetun lihahygienialain (511/94) 2 §:n 2 momentin, 65 §:n ja 70 §:n 2 momentin nojalla:
1 § Lihahygienialain soveltaminen riistan ja kanin lihaan
Lihahygienialakia (511/94) sovelletaan jäljempänä säädetyin poikkeuksin riistan ja kanin lihaan sekä lihatuotteisiin, joiden valmistuksessa on käytetty riistan tai kanin lihaa.
2 § Määritelmät
Tässä asetuksessa tarkoitetaan:
1) tarhatulla riistalla vankeudessa kasvatettuja luonnonvaraisiin lajeihin kuuluvia nisäkkäitä ja lintuja;
2) luonnon varaisella riistalla metsästettäviä luonnonvaraisia nisäkkäitä ja lintuja; sekä
3) kanilla kotieläimenä pidettävää kania.
Sellaisiin poroihin, jotka joudutaan lopettamaan ampumalla, sovelletaan tämän asetuksen luonnonvaraista riistaa koskevia säännöksiä.
3 § Soveltamisalan rajoitukset
Lihahygienialakia ei sovelleta:
1) sellaiseen tarhattujen lintujen, kanin tai luonnonvaraisen riistan lihaan, jonka kuluttaja hankkii omaan käyttöönsä suoraan tuottajalta tai metsästäjältä; eikä
2) sellaisiin metsästettäviin luonnonvaraisiin
jäniseläimiin ja lintuihin, jotka metsästäjä myy suoraan vähittäiskauppaan tai suurtalouksille.
Muista soveltamisalan rajoituksista säädetään lihahygienialaissa.
4 § Lihan tarkastus ja valvonta
Kunta hyväksyy luonnonvaraisen riistan teurastamon ja tarhatun riistan ja kanin teurastuspaikan sekä järjestää niissä lihantarkastuksen ja laitoksen valvonnan.
Edellä 1 momentissa mainitun lisäksi tarhattua ja luonnonvaraista riistaa sekä kaneja voidaan teurastaa ja lihantarkastus suorittaa muussa teurastamossa tai teurastuspaikassa edellyttäen, että teurastus voidaan suorittaa hygieenisesti ja että tarkastuseläinlääkäri on antanut siihen luvan.
5 § Teurastus
Tarhatun riistan tainnutus, verenlasku ja suolistus voidaan suorittaa eläintenpitoyksikössä ja luonnonvarainen riista voidaan suolistaa sen lopettamispaikalla maa- ja metsätalousministeriön määräämillä ehdoilla.
6 § Voimaan tulo
Tämä asetus tulee voimaan 1 päivänä heinäkuuta 1994.
Ennen asetuksen voimaantuloa voidaan ryhtyä sen täytäntöön panemiseksi tarvittaviin toimenpiteisiin.
7 § Siirtymäsäännös
Hirvieläinten liha saadaan tarkastaa vuoden 1996 loppuun saakka tiloissa, joissa hirvieläinten teurastus on suoritettu loppuun ja joissa teurastettua ja tarkastettua lihaa on saanut toimittaa vain kotimaan kulutukseen.
Lihantarkastuksen 1 momentissa tarkoitetuissa tiloissa suorittaa vuoden 1996 loppuun saakka myytäväksi tarkoitetun hirven ja valkohäntäpeuran lihan tarkastuksesta annetun asetuksen (687/79) 4 §:n 2 momentissa tarkoitettu eläinlääkäri tai muu eläinlääkintä- ja elintarvikelaitoksen tehtävään määräämä eläinlääkäri. Eläinlääkärille tarkastuksesta maksettavan palkkion osalta sovelletaan mainitun asetuksen 4 §:n 3 momentin säännöksiä. Lihan leimaamisessa käytetään mainitun asetuksen 7 §:n mukaisia leimoja.