Meijeriliikkeellä tarkoitetaan tässä laissa meijeriä ja muuta maidonjalostusta harjoittavaa laitosta, jossa pääasiassa maidosta tai sen ainesosista valmistetaan elintarvikkeiksi tarkoitettuja maitotuotteita. Maatilatalouden tai kotitalouden yhteydessä tapahtuvaan maitotuotteiden valmistukseen käytetystä tilan omasta maidosta suoritetaan vientikustannusmaksu, kun tuotteiden valmistukseen käytetty oman maidon määrä ylittää 50 000 litraa kalenterivuodessa. Vientikustannusmaksu suoritetaan mainitun määrän ylittäviltä litroilta.

Teurastamoliikkeellä tarkoitetaan tässä laissa maa- ja metsätalousministeriön eläinlääkintä- ja elintarvikeosaston hyväksymää teurastamoa sekä maatilatalouden yhteydessä toimivaa teurastuspaikkaa, jossa suoritetaan lihantarkastusta.

Sianlihan vientikustannusmaksua ei suoriteta teurastuspaikan teurastamista omaa tuotantoa olevista sioista, mikäli kalenterivuoden aikana teurastettujen omaa tuotantoa olevien sikojen lukumäärä ei ylitä 100 kappaletta. Mainitun määrän ylittävien sikojen osalta on suoritettava vientikustannusmaksu.

Vehnän, rukiin, ohran ja kauran vientikustannusmaksua on velvollinen suorittamaan viljaliike. Viljaliikkeellä tarkoitetaan tässä laissa viljakauppalaissa (580/78) määriteltyä viljaliikettä, siementavaran kaupasta annetussa laissa (669/75) määriteltyä kasvintuotannon tarkastuskeskukselta luvan saanutta pakkaajaa, muuta viljan välitystoimintaa harjoittavaa yritystä sekä oman tai toisen omistaman viljan jauhatusta suorittavaa yritystä.

Vehnän, rukiin, ohran ja kauran vientikustannusmaksu on 20 penniä viljaliikkeen ostamalta, välittämältä, rehuksi valmistamalta tai myyntitarkoitukseen jauhamalta viljakilolta.