Elintarvikevirasto antaa tarkempia määräyksiä kypsymättömien juustojen ja munajuustojen mikrobiologisesta laadusta. Samalla elintarvikevirasto määrää käytettävät tutkimusmenetelmät.

Ennen 1 momentissa tarkoitettujen tarkempien määräysten antamista elintarvikeviraston on kuultava maa- ja metsätalousministeriön eläinlääkintöosastoa sekä valtion maitovalmisteiden tarkastuslaitosta.